黒毛和牛

松阪牛肉指定263号店
松阪牛肉指定263号店
㈱とりけいフーズ様

しずる屋の黒毛和牛

しずる屋の牛肉は味わい深い黒毛和牛や松阪牛をはじめとした銘柄和牛を使用しております。

黒毛和牛とは?

和牛と呼ばれているものは 黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4種類のことです。
その中でも黒毛和種牛は「肉質、味、風味・色合い」共に牛肉の中では最高峰にランクされています。
黒毛和種牛は肉に弾力があり、柔らかくきめも細かく水分も少なくよく締まって、しっとりとした手触り感が特徴で風味もあります。
おいしさ、柔らかさにおいて最も高く評価され、和牛の中でも『黒毛和種牛』は
最高級和牛の代名詞となっています。
牛肉の部位のお勉強
しずる屋でお肉のお勉強

松阪牛とは??

三重県の中央部で肥育された子供を産んでいない雌牛だけを松阪牛と呼びます。
子牛の時に全国各地から、優秀な血統のものを選び出し、一頭一頭丹精に手間をかけて育てあげられます。
松阪牛は、その品質から『日本一の肉牛』として認められ、肉の芸術品として日本だけではなく世界で有名になっています。
松阪牛の特徴はキメが細かくて、きれいに霜降りで肉質がとても柔らかく甘みがあるのが特徴です。
また、脂の融点が他の和牛より低く、手に乗せただけでも溶けてしまう良質な脂肪を含んでいます。

究極の逸品

極上 テンダーロイン2,100円(税別)

極上 テンダーロイン
極上の黒毛和牛の中で最上級部位『ヒレ』からとれる部位です。
特徴は脂が少なく、非常に柔らかな肉質で他の部位では味わえない逸品です。

幻の シャトーブリアン3,000円(税別)

幻の シャトーブリアン
極上の黒毛和牛の中で最上級部位『ヒレ』の中で1頭から1㎏も取れことで、幻の稀少部位で有名な逸品です。
特徴はこれ以上ない柔らかさで食するすべての方を魅了します。

特上 サーロイン2,000円(税別)

特上 サーロイン
言わずと知れた、高級ステーキの代名詞的存在の部位です。
『肉の王者』としてふさわしい最上級な味わいをご堪能ください。